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[单选题]

糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化为止即可。

A.3∶1

B.1∶3

C.1∶4

D.4∶1

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发布时间：2024-07-10

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第1题

()是用糖，水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A.冷苏夫力

B.巴菲

C.果冻

D.木司

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第2题

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成冷冻甜食。（）

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第3题

形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量()，糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。

形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量（)，糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。

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第4题

形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右，糖浓度65-67%，pH值()。

形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右，糖浓度65-67%，pH值（)。

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第5题

临床治疗输入溶液种类和量应根据患者体内水、电解质及酸碱平衡紊乱程度确定，以下原则错误的是（）

A.先晶后胶

B.先盐后糖

C.先酸后碱

D.宁酸勿碱

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第6题

"酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中都能生长。在有氧的情况下，生长较快，把糖分解成二氧化碳和水。在缺氧的条件下，酵母菌把糖分解成什么和什么（）

A.酒精

B.水

C.二氧化碳

D.氧气

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第7题

摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，（）的重量比一般是1∶10。

A.茶叶与牛奶

B.茶叶与糖

C.茶叶与水

D.糖与茶叶

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第8题

在胶剂生产中浓缩收胶的操作不包括（）

A.将胶液滴于桑皮纸上，四周不见水迹

B.加入豆油，加入糖，搅拌使之全部溶解

C.发锅

D.挂旗

E.凝胶

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第9题

烧伤补液中错误的是：（）。

A.补液量按Ⅱ度和Ⅲ度烧伤面积计算

B.计算补液量加基础需水量为补液量

C.总补液量应在24小时内均匀输入

D.应遵循“先盐后糖，先晶后胶”的原则

E.输液量应根据病情进行调整

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第10题

糖水是白砂糖与水熬制而成的混合液体，其中糖与水的比例一般为（）。

A.3：1

B.2：1

C.1：2

D.1：3

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