什么是罐头的排气，其目的是什么？排气方法有哪些？

A.热力排气法

B.加压排气法

C.真空密封排气

D.蒸汽密封排气

A.采用蒸汽喷射排气时，应有较大的顶隙

B.罐藏食品生产时，真空度越高越好

C.采用热装罐密封法生产罐头，罐头都不必再加热排气

D.对鱼肉等固态食品和孔隙多而汤汁少的蔬菜罐头，特别适合于真空封罐排气法

A.排气温度和时间

B.食品的酸度

C.食品的密封温度

D.罐头内顶隙的大小

A.观测排气量

B.控制排气量

C.使排气均匀

D.减小排气的氨味

A.排气压力高

B.吸气压力高

C.液击

A.提高排气温度

B.提高输气系数

C.节省压缩机耗功

D.减小活塞上的作用力