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什么是罐头的排气，其目的是什么？排气方法有哪些？

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发布时间：2022-12-26

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第1题

罐头制品加工时排气操作有什么作用？

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第2题

食品罐头加工过程中排气的目的有哪些？

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第3题

罐头排气的方法（)。

A.热力排气法

B.加压排气法

C.真空密封排气

D.蒸汽密封排气

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第4题

关于罐头食品的排气，下列哪一种说法是正确的（)。

A.采用蒸汽喷射排气时，应有较大的顶隙

B.罐藏食品生产时，真空度越高越好

C.采用热装罐密封法生产罐头，罐头都不必再加热排气

D.对鱼肉等固态食品和孔隙多而汤汁少的蔬菜罐头，特别适合于真空封罐排气法

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第5题

食品灌装后排气的目的作用是什么？

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第6题

高压煤浆泵排气的目的是什么？

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第7题

罐头真空度影响的因素（)。

A.排气温度和时间

B.食品的酸度

C.食品的密封温度

D.罐头内顶隙的大小

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第8题

氨制冷系统放空器排出的空气要由软管通到盛水的容器中，其目的是（)。

A.观测排气量

B.控制排气量

C.使排气均匀

D.减小排气的氨味

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第9题

氨系统开机后,应缓慢打开吸气阀,其目的是防止压缩机()。

A.排气压力高

B.吸气压力高

C.液击

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第10题

额定工作压力为3MPa的空压机，一般采用2级压缩和中间冷却，其目的不包括（)。

A.提高排气温度

B.提高输气系数

C.节省压缩机耗功

D.减小活塞上的作用力

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