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[单选题]

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（)。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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发布时间：2022-07-02

更多“评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是()。”相关的问题

第1题

地中海饮食与中国传统饮食的差异（)。

A.蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉、蛋等，几乎不吃加工肉类

B.动物性食物摄入量少，植物油的摄入比例高

C.膳食纤维含量高

D.以上都是

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第2题

儿童膳食评价指标主要参考哪些法规与标准？（)

A.《幼儿园工作规程》

B.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》

C.《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)2013》

D.《中国营养协会制定的食物成分表》

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第3题

以下不是糖尿病饮食治疗的原则的是：（)。

A.控制总热量，坚持少量多餐、定时、定量、定餐

B.平衡膳食，食物选择多样化，适当增加膳食纤维食物

C.限制蛋白质摄入

D.限制脂肪及食盐摄入量

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第4题

对老年人的食物要求，以下说法错误的是（)

A.充足的蛋白质

B.合理利用营养强化食品

C.合理选择高钙食品，防止骨质疏松

D.允许高蛋白、高脂肪、高糖摄入

E.合理调整食物用餐时间

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第5题

怎样评价食物的来源分布？（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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第6题

《食疗本草》不仅重视食物的营养价值，更重视食物的治疗作用。（)

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第7题

()、()、()、蛋都是动物性蛋白质的主要来源。

（)、（)、（)、蛋都是动物性蛋白质的主要来源。

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第8题

配送中心的选址决策通常要经过多层次的筛选，是一个逐步缩小范围的过程，配送中心选择流程包括（）

A.收集整理资料

B.地址筛选

C.定量分析

D.结果评价

E.定性分析

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第9题

掌叶覆盆子成熟浆果通常呈鲜红色，柔嫩多汁，风味佳，含糖量高，营养丰富，是兼备鲜美口味与保健功效的第三代新兴水果的代表，具有很高的营养价值和保健功能。（)

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第10题

学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证VD的摄入，以防止因VD缺乏而引起（)。

A.呆小症

B.异食癖

C.佝偻病

D.坏血病

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第11题

真核细胞蛋白质合成时，与起始密码子结合的氨酰基-tRNA是（)。

A.甲酰蛋氨酰tRNA

B.谷氨酰tRNA

C.甲硫氨酰tRNA

D.色氨酰tRNA

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