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题目内容
（请给出正确答案）
A.变黄温度宜高不宜低，以40℃左右稳温变黄为宜
B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多，转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑
C.烘烤嫩黄烟，湿球温度宜低不宜高，以促烟叶干燥，防止烟叶变黑
D.变黄阶段，干湿差要求达4～6℃以上，定色阶段湿球温度宜在38℃以下，直到36℃左右，而且烟叶越难烤越偏低
答案
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第2题
A.完熟介于工艺成熟与过熟之间
B.完熟烟叶受影响的主要是产量和外观品质
C.完熟烟叶烤后油分减少，斑驳增多，香气和吃味好
D.完熟烟叶不容易烘烤，易烤黑
第3题
A.烟叶成熟度是指烟叶达到成熟的程度
B.成熟度是烟叶成熟的量度，具有田间生长发育成熟度和烘烤成熟度两方面的含义
C.落实一切生产技术措施，确保烟叶长熟和采收成熟度一致，是烘烤成功和生产高质量烟叶的基础
D.长熟的标志是适时表现出特有的农艺特征；烤熟的标志是不但要烤黄，而且要烤香
第4题
A.蚜传病毒病（CMV、PVY）。采收前2～3天以株定病级并挂牌，分次采收，做全株损失估计并取样进行品质分析。也可在人工接种条件下获得各级病叶（株）。每重复观察值至少来自30～50株的调查结果，3次重复
B.咀嚼式害虫（烟青虫、钭纹夜蛾等）损失估计。在系统观测田，对不同虫量或不同为害程度的烟株进行计产计值，并取样进行化学成份分析，根据计值结果计算烟青虫为害经济阈值，提出防治指标
C.叶斑型病害。从第一次采收开始取样，一般做3－4次估计，即分别采下二棚、腰叶、上二棚或顶部叶片；每病级至少采收200片叶，根据叶片病害严重度分级烘烤，烘烤后分别计产、计值，3次重复
D.烟叶品质损失估计。将各病害烟样按病级至少取200克样品进行品质分析，取样时同病级烤后烟样按分级后各等级分别取样
第5题
A.叶面积基本定型，物质合成与分解达到平衡，干物质积累量达最大值
B.此期的主要特点是叶内干物质积累最多，生物学产量最高
C.在生理成熟时，其内在质量潜势达到最好水平，物理性状达到最佳状态
D.生理成熟最适合于烘烤加工要求的成熟
第7题
A.长江以北烟区，随着烟叶部位升高，口腔内不适感逐渐增强
B.长江以北烟区，随着烟叶部位升高，口腔内不适感逐渐减弱
C.长江以南烟区，一般中部烟叶余味较舒适，上部烟叶次之，下部烟叶不适感较强
D.长江以南烟区，一般中部烟叶余味较舒适，下部烟叶次之，上部烟叶不适感较强
第8题
A.烟叶从未熟到成熟，身份逐渐增加
B.烟叶生长发育达定型之后，随着成熟度的增加其身份逐渐变薄
C.就烤烟而言，身份以中等为好
D.就烤烟而言，成熟度良好的桔黄烟最容易形成中等的身份
第9题
A.碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等
B.一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高，则品质较差
C.淀粉是淀粉降解的中间产物，在加工烟叶中的含量很少
D.在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖，糖可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和
第11题
A.不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形成光滑烟
B.随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔张开
C.随着成熟度的增加，烟叶的弹性、填充性、出丝率、保湿保润性、燃烧性都得到明显的改善
D.随着成熟度的增加，整个叶组织呈现出疏松多孔状态
