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[判断题]

婴儿吃蛋要从蛋黄吃起，适应蛋黄后逐步能吃整只鸡蛋。（）

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发布时间：2022-07-08

更多“婴儿吃蛋要从蛋黄吃起，适应蛋黄后逐步能吃整只鸡蛋。（）”相关的问题

第1题

蛋黄系数是指蛋破开后放在平板上，蛋黄的最高点除以蛋黄直径的数值。（)

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第2题

将蛋白加糖打发后的蛋白糖与蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和的打法叫做（）。

A.戚风

B.海绵

C.糖油拌合法

D.湿性发泡

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第3题

蛋中的蛋白质主要集中在（）。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋皮

D.蛋壳

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第4题

蛋的脂肪绝大多数集中在（)。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋壳

D.系带

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第5题

细菌发酵法可以用于（)脱糖。

A.蛋壳

B.蛋白

C.蛋黄

D.全蛋

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第6题

酶法脱糖可以用于（)脱糖。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋

D.蛋壳

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第7题

制作高丽糊的原料是（)。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋液

D.蛋壳膜

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第8题

蛋类中的维生素主要存在于（）中。

A.蛋清

B.蛋壳

C.蛋黄

D.全蛋

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第9题

患者男，58岁，冠心病入院治疗后好转，护士在进行健康宣教的过程中告知患者可以吃的食物是（）

A．蛋黄

B．五花肉

C．鱼肉

D．动物内脏

E．鱼籽

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第10题

质好的咸蛋，蛋白为纯白色，无斑点、质嫩、（)、全蛋滋味咸淡适中、无异味。

A.蛋黄为红黄色，油多

B.蛋黄为黄色，油多

C.蛋黄为红色，油多

D.蛋黄为黄红，略有油

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第11题

蛋的新鲜程度是从蛋壳、蛋白、蛋黄、系带和气室等方面的状况来鉴定。（）

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