香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。() - 希财猫问答

第1题

西餐服务中，通常被建议用来作餐前酒饮用的是（)

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.干型味美思酒

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第2题

西餐中讲究食用以某种葡萄酒调味的菜肴时，选用相同的酒佐餐。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

甜食酒（DessertWine)，又称餐后甜酒（Liqueur)，是佐助西餐的最后一道食物——餐后甜点时饮用的酒品。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西餐宴会上所有的酒水可以分为（)。

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.餐后酒

D.品饮酒

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第5题

白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在开瓶前均要像客人示酒，这三种酒的示酒方法是一样的。（)

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第6题

餐饮服务时，通常被斟至八成满的酒是（)

A.香槟酒

B.红葡萄酒

C.白兰地酒

D.中国白酒

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第7题

法国人头马酒指的是（)

A.白兰地酒

B.香槟酒

C.味美思酒

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第8题

酒水服务时，需要加温的酒有中国黄酒、（)、白兰地等。

A.香槟酒

B.白葡萄酒

C.日本清酒

D.金酒

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第9题

酒水服务时需要降温处理的酒有啤酒、（)、白葡萄酒、重酒、伏特加、威士忌等。

A.日本清酒

B.香槟酒

C.中国黄酒

D.白兰地

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第10题

脂肪中的脂肪酸与酒中的乙醇发生酯化反应，可生成具有芳香气味的酯类物质，使菜肴芳香。（)

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第11题

西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以浇上沙司，使其口味更富有特色。（)

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香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）