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[单选题]

‏下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌？（)‎

A.熟啤

B.果啤

C.生啤

D.纯生啤酒

答案

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发布时间：2022-08-05

更多“‏下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌?()‎”相关的问题

第1题

下面哪些操作可有效降低啤酒过滤增氧（)

A.硅胶使用脱氧水混合并用二氧化碳保护

B.硅藻土流加罐使用脱氧水混合并用二氧化碳保护

C.前缓冲罐使用脱氧水置换里面的空气，并用二氧化碳将脱氧水顶出并背压

D.过滤至清酒罐管道使用脱氧水引酒

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第2题

啤酒主发酵期包括下面哪几个阶段（)

A.陈酿期

B.高泡期

C.落泡期

D.起泡期

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第3题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第4题

影响啤酒过滤的主要因素（)

A.后贮酒的质量状况

B.过滤设备及其技术条件

C.硅藻土的质量

D.硅胶的质量

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第5题

锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

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第6题

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸汽

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

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第7题

用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（)

A.超滤

B.过滤沉淀

C.萃取

D.离子交换

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第8题

描述白茶萎凋过度，有红茶发酵气的术语是（)。

A.甜香

B.酵气

C.鲜纯

D.失解

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第9题

下列有关热原的去除方法正确的是（)

A.250℃加热30min以上可破坏热原

B.用重铬酸钾硫酸清洗液浸泡能破坏热原

C.在浓配液中加入0.05%～0.5%(g/ml)活性炭可除去热原

D.用0.22ìm的微孔滤膜过滤可除去热原

E.采用凝胶过滤法可去除热原

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第10题

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物重者可致死亡，近期黑龙江就发生了一起中毒案件，“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存，该事件是以下哪种食物被该毒素污染（）

A.发酵玉米面制品

B.牛肉和羊肉

C.银耳和木耳

D.糯米汤圆

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第11题

下面入侵检测技术当中，哪一种是基于模式匹配技术的（)。

A.异常检测

B.误用检测

C.基于统计的检测

D.基于数据挖掘的检测

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