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[判断题]

西餐上菜顺序一般为:面包、黄油、冷盘(色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。()

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更多“西餐上菜顺序一般为:面包、黄油、冷盘(色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。()”相关的问题

第1题

下列套餐中,正确的上菜顺序应该是()①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘

A.④②③①⑤

B.④③⑤①②

C.①④③②⑤

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第2题

如果黄油和面包是互补品,那么()会增加面包的需求。

A.面包价格下降

B.黄油价格下降

C.黄油价格上涨

D.A和B都是正确的

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第3题

吃西餐时哪种行为是得体的()
吃西餐时哪种行为是得体的()

A.用面包蘸碟子里的肉汁

B.用手把面包撕成小块

C.用手指拈炸薯片吃

D.把水果核直接吐在碟子里

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第4题

四色机印刷某一产品时的色序为:黑-品-青-黄,则下列说法正确的是()

A.该产品画面是以人物为主的

B.印刷时的四色油墨黏度顺序为:黄>青>晶红>黑

C.印刷时黄墨放在最后,因为一般黄版的面积最大,同时黄墨的明度最大和黏度最小

D.没有特别的意义,只是为了印刷时的操作方便

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第5题

在西餐餐食礼仪中,用餐具的顺序是()。

A.从外向内拿取

B.从内向外拿取

C.从上往下拿取

D.从下往上拿取

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第6题

自助餐台的食品陈列是根据()上的顺序以及客人的取食习惯来排列。

A.西餐菜单

B.零点菜单

C.套餐菜单

D.中餐菜单

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第7题

面包制作过程中搅拌投料顺序是什么?

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第8题

西餐早餐一般在()内提供。

A.小餐厅

B.零点厅

C.咖啡厅

D.客房

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第9题

用西餐时要使用刀叉,一般应该用()手拿刀。

A.左手

B.右手

C.随便哪只手

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第10题

西餐中,一般讲“红酒配红肉”,其中的“红肉”不包括()

A.海鲜

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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第11题

西式宴会服务头盘时,应从客人的()为客人上菜。

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