温油炸,适用于口感酥脆,或带馅的品种,如油酥面主坯品种() - 希财猫问答

第1题

《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》烘干质量要求：（)。

A.外观：颗粒完整，颜色纯正

B.口感：口感酥脆、甜咸适中、无焦糊味、哈喇味和其他异味

C.水分≤2.5%

D.水分≤2.0%

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第2题

虾壳可以食用吗？（)

A.不可以，营养价值低、口感较差

B.可以，日常中常见烹调方法为油炸后撒少许调料调味食用

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第3题

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（)、黏糯。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第4题

54岁，女性，患者吞咽困难2月余。现食不得下而复吐出，甚至水饮难下，伴胸膈疼痛，大便坚如羊粪，或吐出物如赤豆汁，形体消瘦，肌肤枯燥，舌质红少津，或带青紫，脉细涩，其治法宜：()。

A.滋养阴津

B.温补脾肾

C.开郁、润燥、化瘀

D.滋阴养血，破血行瘀

E.以上都不是

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第5题

制作馅心时，首先要检查馅料的（)，以保证馅心的安全性。

A.品种

B.数量

C.种类

D.卫生质量

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第6题

屏挂式货架由百页式挂屏和挂箱组成，适用于存储（)。A．多品种或多规格的各种小型零件B．单一品种或单

屏挂式货架由百页式挂屏和挂箱组成，适用于存储()。

A．多品种或多规格的各种小型零件

B．单一品种或单一规格的大量小型货物

C．多品种的大量大体积货物

D．单一品种的大量大型货物

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第7题

对医院饮食的描述错误的是（)。

A.普通饮食应避免刺激物，适用于疾病恢复期的患者

B.软质饮食应碎烂，少油炸、少粗纤维

C.半流质饮食适用于发热、消化不良者，每日3～4餐

D.流质饮食应吻消化、不无刺激，每日6～7餐

E.基本饮食是医院中一切膳食的基本烹调形式

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第8题

人字形沟槽滚筒适用于可逆或带式输送机。（)

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第9题

中药品种来源项目规范化修订如泽泻2015版药典来源为泽泻科植物泽泻的干燥块茎;2020版药典修订为泽泻科植物东方泽泻或泽泻的干燥块茎。（)

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第10题

某省在2015-2020年期间培育或引进油菜新品种6个，各品种的年最高推广度与平均推广度如下表：计

某省在2015-2020年期间培育或引进油菜新品种6个，各品种的年最高推广度与平均推广度如下表：

计算该省2015-2020年期间油菜新品种的群体推广度、推广率及推广指数(以年最高推广度≧20%为起点推广度)

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第11题

省煤器或减温器单独进行水压试验时，如（)有人工作，在开始进水前工作负责人必须通知（)的工作人员离开。

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温油炸，适用于口感酥脆，或带馅的品种，如油酥面主坯品种（）