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[多选题]

菜点的质量主要是指菜点本身的质量, 一般包括菜点的色、 香、 味、 形、 器、 质感等, 若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合, 还应该包括菜点的() 等。

A.营养卫生

B.安全程度

C.艺术感

D.温度感

E.标准化

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更多“菜点的质量主要是指菜点本身的质量, 一般包括菜点的色、 香、 味、 形、 器、 质感等, 若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合, 还应该包括菜点的() 等。”相关的问题

第1题

标准或档次高的自助餐,其菜点的配备要求()。

A.品种少,质量好

B.品种多,质量一般

C.品种多,数量大

D.品种多,质量好

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第2题

筵席一般是指人们为了一个特定的目的隆重聚会,由一整套按规格要求和质量标准设定的菜点组成形式。()
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第3题

净菜百分率主要是指菜体表面是否受到明显的污染。()
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第4题

菜点毛利是指菜点售价减去()

A.费用

B.成本

C.税金

D.利润

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第5题

自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。()
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第6题

下列行为属于西餐进餐礼仪的有()

A.客随主便

B.各点各的菜

C.主人要给客人夹菜

D.轻言细语,不高声喧哗

E.要求穿礼服且坐姿端正

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第7题

水泵的故障主要是由于水泵本身的质量,选型安装不合理,维护管理不当或零件磨损面引起的。()
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第8题

我国膳食中常吃的蔬菜主要是()。

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆荚类

D.瓜茄类

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第9题

酱油在菜点中的用量受两个因素的制约,菜点的咸度和色泽。()
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第10题

创新菜点必须以可食性为前提,体现食品的价值。()
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