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[单选题]

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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发布时间：2022-08-21

更多“乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以()为佳。”相关的问题

第1题

低温储存保鲜方法可分为（)两种保存方法。

A.冷冻和冷藏

B.冷冻和保鲜

C.冷藏和保鲜

D.冷却和保鲜

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第2题

工厂生产的巴氏消毒乳喝起来比原料乳直接加热来喝感觉稀，这主要是因为乳品企业在生产过程中加入了过量的无菌水。（)

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第3题

先秦时期在食物保鲜方面有哪些方法（)？

A.冷藏

B.香料防腐

C.醋渍灭菌

D.速冻

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第4题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第5题

以下哪些是防止化学爆炸的技术措施：（)。

A.密封储存、防止可燃物质的外泄

B.采用氮气、中性或惰性气体覆盖易燃易爆物质

C.可防止空气进入可燃气体

D.对爆炸性气体、粉尘等的浓度进行监测与检测

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第6题

常温储存法是果品最适宜的储存保鲜方法。（)

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第7题

保鲜储存的绿茶，含水量应低于（)。

A.3.4%

B.6%

C.7.2%

D.12%

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第8题

原料冷冻的速度愈快，保鲜效果就越好。（)

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第9题

冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。A．正确B．错误

冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。

A．正确

B．错误

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第10题

影响冷藏效果的因素包括（)。

A.冷藏温度

B.相对湿度

C.食品原料种类

D.空气流速

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第11题

（)用于当地生产、当地消费的货物储存。

A.综合性冷库

B.分配性冷库

C.冷藏仓库

D.生产性冷库

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