下列食物中,哪种食物的蛋白质营养价值最高?() - 希财猫问答

第1题

下列食物蛋白质的营养价值最高的是（)。

A.AAS为48

B.AAS为58

C.AAS为68

D.AAS为88

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第2题

将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。

A.水解作用

B.变性作用

C.互补作用

D.分解作用

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第3题

食物蛋白质的营养价值决定于其含量与人体对食物蛋白质的___和食物蛋白质的______。

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第4题

食物蛋白质的互补作用是指各种营养物质混合食用，提高营养价值。（)

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第5题

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（)。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第6题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（)。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼

E.虾

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第7题

食物热效应最高的营养素是（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖和脂肪

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第8题

改进油菜饼营养价值是把下列哪种有毒成分含量减少到最低水平，增长油菜饼中蛋白质含量（)。

A.芥酸

B.亚麻酸

C.亚油酸

D.硫代葡萄糖甙

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第9题

除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（)

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第10题

下列食物中含碘最高的是（)。

A.菠菜

B.紫菜

C.苋菜

D.竹笋

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第11题

下列说法中，错误的是？（）

A.正常饮食条件下，体内主要产生酸性物质

B.糖、脂、蛋白质代谢主要产生碱性物质

C.蔬菜和瓜果是成碱食物

D.碱性食物主要使体内NaHCO3和KHCO3增多

E.酸性食物主要产生挥发酸

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下列食物中，哪种食物的蛋白质营养价值最高？（)