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[单选题]

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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发布时间：2022-09-23

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第1题

啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？

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第2题

微生物次生代谢产物是微生物主代谢不畅通时，由支路代谢产生。（)

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第3题

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（)、（)、（)。

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第4题

酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。（)

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第5题

食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。（)

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第6题

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（)建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

A.马赫

B.法拉第

C.科赫

D.赫文

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第7题

发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热(至70℃)，预热具用()、()以及减少噪音等作用。

发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热（至70℃)，预热具用（)、（)以及减少噪音等作用。

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第8题

生产中，提高离心泵的流量，主要是改变离心泵出口管线上的阀门开度。（)

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第9题

石油化工生产中的明火主要是指生产过程中的加热用火、维修用火以及其他火源。（)

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第10题

在组培苗生产中，培养物长期培养几乎无反应，是因为（)。

A.培养基不适宜

B.生长素不当

C.生长素用量不足

D.温度不适宜

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第11题

在园艺植物扦插生产中，就是利用愈伤组织可形成（)的特点，提高扦插成活率。

A.不定芽

B.根状茎

C.不定根

D.直根系

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