食品传热的方式主要有哪几种？景知食品传热的因素有哪些？

第1题

罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

第2题

简述影响罐头内食品传热的因素。

第3题

传热方式有哪几种?

第4题

什么是传热？传热的基本方式有哪几种？

第5题

什么叫传热？传热有哪几种方式？

第6题

影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。

影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（)和（)。

第7题

按加热器中汽水介质传热方式可将加热器分为哪几种？试讨论其安全经济性。

第8题

在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（)

A.质量传递过程

B.热量传递过程

C.动量传递过程

D.密度改变过程

第9题

食品的腌渍保藏主要有哪几种类型?

第10题

从化学组成或结构上看食品香气成分主要有哪几种类型？

第11题

食品工厂管道连接的方式有哪几种？