题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
常用来作为正餐的第四道菜,即主菜的菜肴有()。
A.鱼类菜肴
B.家禽类菜肴
C.茸汤类菜肴
D.肉类菜肴
E.奶油汤类菜肴
答案
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A.鱼类菜肴
B.家禽类菜肴
C.茸汤类菜肴
D.肉类菜肴
E.奶油汤类菜肴
第2题
第3题
A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
第5题
A.夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面
B.用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上
C.点菜时应询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价
D.不要一边吃东西一边和人聊天
第9题
A.汤一般配面包食用
B.西餐中汤菜不是很重要,一般不单独成菜
C.西餐汤类菜肴大多含有丰富的蛋白质、鲜香物质和有机酸
D.西餐汤类菜肴味道鲜醇,可刺激胃液分泌,因此在热菜前先喝汤比较科学