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[单选题]

您品评的第二杯样品编号为（）

A.913

B.287

C.604

答案

B、287

发布时间：2023-02-27

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第1题

纯净水与自来水（生水)的口味差异辨识方法：将相同温度的自来水（A)与纯净水（B)样品，采用三点测试的方式准备样品，将一组三联样提供给一位候选人品评（不吞咽，品评后吐到废液杯或水池中)。（)

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第2题

载货清单编号为12位英文字母与数字组合，第一位为国别代码（自中方出境,代码为"C"),第二,三位为年份,第四至七位为关区代码,第八至十二位为流水号（)

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第3题

品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。

A.序效应

B.顺序效应

C.后效应

D.前效应

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第4题

请问您现在品评的是哪个样品（）

A.331

B.762

C.420

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第5题

感官品评前准备项目包括（)。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第6题

用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。（)

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第7题

感官品评的结果易受（)的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第8题

()是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。

（)是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。

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第9题

感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。（)

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第10题

啤酒样品品评温度最好在（)。

A.10～12℃

B.5～8℃

C.15～20℃

D.25℃

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第11题

与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上，则判定该样品合格。（)

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